Karamelový koláč s vlašskými ořechy

Božské!! Jinak nazvat to snad ani nejde :-)
Jednou ochutnáte a už nebudete chtít nic jiného...

SUROVINY:

• 175g hladké mouky + na pomoučnění
• 85g studeného másla,nakrájíme na malé kousky
• 50g krupicového cukru
• špetka soli
• 1 žloutek

Náplň:

• 200g krupicového cukru
• 100g másla,nakrájené na malé kousky
• 200ml smetany ke šlehání
• 200g rozpůlených jader vlašských ořechů

POSTUP:
Předehřejte si troubu na 190°C. Mouku ,máslo,cukr a sůl smíchejte v robotu, dokud směs nezačne připomínat drobenku. Přidejte žloutek,1-2 lžíce studené vody a promíchejte do pevného a hladkého těsta, které znovu propracujte na pomoučněném válu dohladka. Pak ho rozválejte ,vyložte jím kulatou formu o průměru 24 cm,pokryjte pečícím papírem ,zatěžkejte fazolemi a dejte na  10 minut do chladničky.Pak pečte v předehřáté troubě 10 minut. Sundejte fazole a pečící papír a pečte dalších 5 minut.

Mezitím udělejte náplň.V těžké pánvi pomalu zahřívejte  cukr a 3  lžíce vody.Míchejte až se cukr rozpustí. Pak zesilte plamen a nechte cukr probublávat, až získá karamelovou barvu. Stáhněte z ohně,vmíchejte máslo a pak smetanu. Přiveďte znovu k varu,prudce vařte a míchejte,až směs zhoustne. →  Já jsem tento krok vynechala,jelikož jsem měla v lednici Salko-karamel(necelé) , dala jsem si ho rozehřát do kastrůlku, přidala máslo, smetanu a ořechy. Je to rychlejší a méně pracnější.
Celou náplň rovnoměrně rozetřete na koláč a dejte na dalších 10 minut péct,až bude bublat.

Tento koláč měl opravdu úspěch! Určitě ho zařadím mezi oblíbené moučníky a na našem stolu se objeví častěji :-) 



ZDROJ: časopis ALBERT 

Linecký koláč s hruškami a marcipánem

Tuto dobrůtku jsem objevila v jednom z časopisů, které ráda čtu. a to sice v novém časopisu Prima FRESH. V sobotu jsem měla domluvenou menší party u nás doma a pořád jsem nevěděla, co dobrého připravit. Jelikož minule jsem jim pekla pomerančovo-skořicový cheesecake, chtělo to něco nového. A jelikož jsem měla doma hrušky i marcipán, bylo vybráno. Nejdříve jsem se bála, jak bude tato kombinace chutnat, ale návštěva byla nadšená! a když jsem ochutnala i já, musím říci, že je opravdu úžasný a doporučuji ho vyzkoušet! :-)

na 1 koláč/ příprava 60 minut
SUROVINY:

• 250g hladké mouky
• 170g másla
• 60g  moučkového cukru 
• 1 sáček vanilkového cukru
• 2 žloutky
• 1 lžíce citronové šťávy
• 200g marcipánu
• 3 hrušky
• 5 lžic meruňkového džemu
• 1 lžíce rumu

POSTUP:
1.Smíchejte mouku,máslo,moučkový cukr, vanilkový cukr, žloutky a citronovou šťávu - nejdříve máslo k ostatním surovinám nasekejte nožem a pak těsto propracujte rychle buď rukama, nebo využijte na práci robota - tak já, jelikož nikdy na těsto nepoužívám robota, jsem se odhodlala ho vyzkoušet, a vím, že už nikdy to neudělám :-D Já si ráda vždy těsto připravím  v ruce, ale jelikož mě tlačil čas, sáhla jsem po technice. ale teď už vím, že se vždy radši obrátím na moje ručky :-)
2. Těsto jsem si dala na tácek, přikryla sáčkem a dala na cca hodinu do ledničky ( jak říkám, tlačil mě čas, tak tam asi ani hodinu nevydržel...)
3.Předehřejeme si troubu na 190°C. Rozválíme si těsto na velikost naší formy, vložíme do formy a vmáčkneme k okrajům. Dno párkrát propíchneme. Na těsto si položíme pečící papír a na něj vysypeme fazole ( aby se nám těsto nenafouklo a drželo na dně formy).
  Pečeme 10 minut.
4.Mezitím si oloupejte hrušky, rozkrojte je na čtvrtky, vykrojte jádřince a nakrájejte je na tenké plátky. Marcipán rozválejte na velikost formy, v hrníčku smíchejte džem,rum a citronovou šťávu.
5.Předpečený koláč vyndejte z trouby, vyložte plackou marcipánu a propíchejte vidličkou, aby šťáva z hrušek protekla do těsta. vějířovitě poklaďte plátky hrušek, celý koláč potřete směsí džemu a dejte ho ještě na 30 minut dopéct. Na 170°C.
6.Po 20 minutách koláč vyndejte koláč z trouby a ještě jednou potřete směsí marmelády. Dodá hruškám lesk.
Koláč z formy vyndejte až vychladne, aby se nedrolil a přeji Dobrou chuť :-)

Pomerančovo-skořicový cheesecake

Musím říci, že jsem se do cheesecaku zamilovala... Příprava je jednoduchá, docela rychlá a výsledek je vynikající ! :-) Pozměníte nebo přidáte jednu surovinu a máte zase jinou chuť... To mě baví! 


Dnes jsem tvořila pomerančovo-skořicový. Trošku pokus- zatím jsem dělala jen pomerančový, ale napadlo mě ochutit ho trošku skořicí , tak snad to dopadlo dobře:-) 

SUROVINY: 

na korpus: 

• 250g máslových sušenek ( můžete použít třeba Koka sušenky, a opět bude jiná chuť:-))
• 100g másla 

Náplň:

• 500g tvarohu
• 200g cukru
• 130g polohrubé mouky
• 3 vejce
• 250ml smetany
• 1 vanilkový cukr
• šťáva z 1 pomeranče ( i s dužinou)
• 2 lžičky skořice

Na ozdobu:

• 100g cukru krupice
• 100ml vody
• 1 pomeranč

POSTUP:

Opět si nejdříve nadrtíme sušenky, přidáme máslo a vzniklou hmotou vyplníme formu. 
Suroviny na náplň všechny v robotu smícháme a nalijeme na sušenky. Vložíme do rozehřáté trouby a pečeme.  Opět záleží na vaší troubě jak peče... takže psát dobu pečení je zbytečné....  

Po upečení dort necháme vychladnout, vykrojíme z formy,posypeme moučkovým cukrem. 
Mezitím si vezmeme pomeranč, rozkrájíme na plátky a ještě na půlku- vzniknou nám tedy měsíčky. Nakrájejte si tolik měsíčků, kolik budete z dortu krájet výsečí, já měla 12.
Vezmeme si malý kastrůlek, do kterého dáme cukr a vodu a dáme vařit, Až se cukr rozpustí a rozvar se bude vařit, vložíme plátky pomeranče a povaříme. Postupně otáčíme, až je pomeranč "průhledný". Vyndáme z kastrůlku, necháme vychladnout a poté naskládáme na jednotlivé výseče dortu. A ještě  lehounce posypeme skořicí :-)

Dobrou chuť :-) 

Fíkový džem

Tuto dobrůtku jsem dělala už loni, a jako první ze všech druhů džemů se snědla... Takže letos už jsem netrpělivě čekala, až se fíky objeví na pultech prodejen a hned pro ně zaběhla...:-)
Vzala jsem jen 10 fíků a to byla chyba.... Budu muset ještě dokoupit :-)

Takže na jednu dávku je potřeba:

• 450g čerstvých fíků 
• 300g cukru
• panáka rumu
• 2 lžíce citronové šťávy

POSTUP:
Fíky si oloupeme ze slupky, rozkrájíme na čtvrtky a dáme do kastrůlku
Přidáme cukr, rum a dáme vařit. Až se cukr rozpustí a džem se začne vařit, přidáme citronovou šťávu a vaříme cca 10-15 minut.
Po odstavení ještě můžeme rozmixovat, mě se fíky skoro rozvařily,  tak jsem je nechala vcelku.
Naplníme do skleniček, zavíčkujeme a na 5 minut otočíme dnem vzhůru. Poté otočíme zpět a necháme úplně zchladnout.

Džem je výborný, ne moc pracný a věřte mi, jako první se vždy ztratí :-)

Limetkový cheesecake

SUROVINY:
na korpus :

•  250g máslových sušenek
• 100g másla

náplň:

• 750g tvarohu
• 200g cukru krupice
• 130g polohrubé mouky
• 250ml smetany
• šťáva ze 2 limetek
• 3 vejce

POSTUP:
Máslové sušenky si rozdrtíme,nejlépe válečkem.Rozehřejeme si máslo a spojíme se sušenkami. Do  kulaté dortové formy si dáme pečící papír a sušenkovou směs rozprostřeme po celém dně. Je lepší si ještě malým válečkem korpus pořádně upěchovat, aby se potom při krájení nedrolil.


Všechny suroviny na náplň  si v robotu smícháme, nešleháme moc dlouho a vylijeme na sušenky.
Předehřejeme si troubu a pečeme.
Bohužel  pečení závisí na troubě. Každá peče jinak, musíte si to vychytat sami :-)
Mělo by se péci cca 20 minut na 160°C a poté zmírnit na 140°C a ještě tak 30 minut péct. Musíte cheese hlídat. Že je hotový poznáte tak, že když zaklepete formou, neměl by se vám klepat prostředek. Dort se nesmí lesknout, musí být matný.
Po upečení dort posypeme jemně moučkovým cukrem, ( nejlépe nevlhnoucím) a každý výsek ozdobíme půlměsíčkem limetky :-)
 To je o de mne asi vše. Přeji mnoho zdaru :-) A napište jak se povedl a jak chutnal :-)

Mě chutnal mooooc :-)