Karamelový koláč s vlašskými ořechy

Božské!! Jinak nazvat to snad ani nejde :-)
Jednou ochutnáte a už nebudete chtít nic jiného...

SUROVINY:

• 175g hladké mouky + na pomoučnění
• 85g studeného másla,nakrájíme na malé kousky
• 50g krupicového cukru
• špetka soli
• 1 žloutek

Náplň:

• 200g krupicového cukru
• 100g másla,nakrájené na malé kousky
• 200ml smetany ke šlehání
• 200g rozpůlených jader vlašských ořechů

POSTUP:
Předehřejte si troubu na 190°C. Mouku ,máslo,cukr a sůl smíchejte v robotu, dokud směs nezačne připomínat drobenku. Přidejte žloutek,1-2 lžíce studené vody a promíchejte do pevného a hladkého těsta, které znovu propracujte na pomoučněném válu dohladka. Pak ho rozválejte ,vyložte jím kulatou formu o průměru 24 cm,pokryjte pečícím papírem ,zatěžkejte fazolemi a dejte na  10 minut do chladničky.Pak pečte v předehřáté troubě 10 minut. Sundejte fazole a pečící papír a pečte dalších 5 minut.

Mezitím udělejte náplň.V těžké pánvi pomalu zahřívejte  cukr a 3  lžíce vody.Míchejte až se cukr rozpustí. Pak zesilte plamen a nechte cukr probublávat, až získá karamelovou barvu. Stáhněte z ohně,vmíchejte máslo a pak smetanu. Přiveďte znovu k varu,prudce vařte a míchejte,až směs zhoustne. →  Já jsem tento krok vynechala,jelikož jsem měla v lednici Salko-karamel(necelé) , dala jsem si ho rozehřát do kastrůlku, přidala máslo, smetanu a ořechy. Je to rychlejší a méně pracnější.
Celou náplň rovnoměrně rozetřete na koláč a dejte na dalších 10 minut péct,až bude bublat.

Tento koláč měl opravdu úspěch! Určitě ho zařadím mezi oblíbené moučníky a na našem stolu se objeví častěji :-) 



ZDROJ: časopis ALBERT 

Linecký koláč s hruškami a marcipánem

Tuto dobrůtku jsem objevila v jednom z časopisů, které ráda čtu. a to sice v novém časopisu Prima FRESH. V sobotu jsem měla domluvenou menší party u nás doma a pořád jsem nevěděla, co dobrého připravit. Jelikož minule jsem jim pekla pomerančovo-skořicový cheesecake, chtělo to něco nového. A jelikož jsem měla doma hrušky i marcipán, bylo vybráno. Nejdříve jsem se bála, jak bude tato kombinace chutnat, ale návštěva byla nadšená! a když jsem ochutnala i já, musím říci, že je opravdu úžasný a doporučuji ho vyzkoušet! :-)

na 1 koláč/ příprava 60 minut
SUROVINY:

• 250g hladké mouky
• 170g másla
• 60g  moučkového cukru 
• 1 sáček vanilkového cukru
• 2 žloutky
• 1 lžíce citronové šťávy
• 200g marcipánu
• 3 hrušky
• 5 lžic meruňkového džemu
• 1 lžíce rumu

POSTUP:
1.Smíchejte mouku,máslo,moučkový cukr, vanilkový cukr, žloutky a citronovou šťávu - nejdříve máslo k ostatním surovinám nasekejte nožem a pak těsto propracujte rychle buď rukama, nebo využijte na práci robota - tak já, jelikož nikdy na těsto nepoužívám robota, jsem se odhodlala ho vyzkoušet, a vím, že už nikdy to neudělám :-D Já si ráda vždy těsto připravím  v ruce, ale jelikož mě tlačil čas, sáhla jsem po technice. ale teď už vím, že se vždy radši obrátím na moje ručky :-)
2. Těsto jsem si dala na tácek, přikryla sáčkem a dala na cca hodinu do ledničky ( jak říkám, tlačil mě čas, tak tam asi ani hodinu nevydržel...)
3.Předehřejeme si troubu na 190°C. Rozválíme si těsto na velikost naší formy, vložíme do formy a vmáčkneme k okrajům. Dno párkrát propíchneme. Na těsto si položíme pečící papír a na něj vysypeme fazole ( aby se nám těsto nenafouklo a drželo na dně formy).
  Pečeme 10 minut.
4.Mezitím si oloupejte hrušky, rozkrojte je na čtvrtky, vykrojte jádřince a nakrájejte je na tenké plátky. Marcipán rozválejte na velikost formy, v hrníčku smíchejte džem,rum a citronovou šťávu.
5.Předpečený koláč vyndejte z trouby, vyložte plackou marcipánu a propíchejte vidličkou, aby šťáva z hrušek protekla do těsta. vějířovitě poklaďte plátky hrušek, celý koláč potřete směsí džemu a dejte ho ještě na 30 minut dopéct. Na 170°C.
6.Po 20 minutách koláč vyndejte koláč z trouby a ještě jednou potřete směsí marmelády. Dodá hruškám lesk.
Koláč z formy vyndejte až vychladne, aby se nedrolil a přeji Dobrou chuť :-)